Ingrédients :
- 100 gr de potiron
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 10 cl de lait 2ème âge
- Quelques brins de persil pour décorer.
Préparation :
Eplucher le potiron en éliminant soigneusement les graines, les fibres et l'écorce. Le couper en dés et le cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
Dès que le potiron est cuit, l'égoutter.
Mixer avec l'huile d'olive et le lait 2ème âge.
Servez tiède dans un bol ou une assiette creuse. Ajouter un brin de persil pour varier les couleurs.
Recette tirée de "Cuisine bio" n° 19 d'Avril 2008.
